點(diǎn)茶是唐、宋代的一種沏茶方法。點(diǎn)茶是分茶的基礎(chǔ)，所以點(diǎn)茶法的起始不會(huì)晚于五代。點(diǎn)茶是古代沏茶方法之一。點(diǎn)茶，也常用來在斗茶時(shí)進(jìn)行。它可以在二人或二人以上進(jìn)行，但也可以獨(dú)個(gè)自煎（水）、自點(diǎn)（茶）、自品，它給人帶來的身心享受，能喚來無窮的回味。
宋代點(diǎn)茶簡介
茶乃國飲。如果按照朝代劃分，唐代煎茶、明清泡茶眾所周知，而宋代點(diǎn)茶很長時(shí)間湮沒無聞，直至有深厚家學(xué)的宋聯(lián)可在結(jié)緣鎮(zhèn)江文化產(chǎn)業(yè)工作后，經(jīng)多年來的致力挖掘研究，才使之得以重新現(xiàn)世。
宋代點(diǎn)茶的集大成之作是《大觀茶論》，作者是宋徽宗?！疤萍逡ブ?，加了些調(diào)料，所以失了茶之本味；明清泡又在宋代點(diǎn)茶之后，所以中國古茶道中最值得研究和推崇的其實(shí)是宋代點(diǎn)茶。”宋聯(lián)可表示。她很小就接觸到《大觀茶論》及宋代點(diǎn)茶。
宋代是中國茶文化的鼎盛時(shí)期，上至王公大臣、文人僧侶，下至商賈紳士、黎民百姓，無不以飲茶為時(shí)尚，飲茶之法以點(diǎn)茶為主。宋代點(diǎn)茶技藝的演示過程是什么樣子的呢？2019年4月9日，由宋聯(lián)可親自演示，記者在“玉潤江南”見識(shí)七湯點(diǎn)茶法的全過程。
點(diǎn)茶是兩宋飲茶的主流形式，是中國古代茶藝的代表之一，已傳播到日本、韓國、朝鮮，它對(duì)日本抹茶道和高麗茶禮產(chǎn)生較大的影響。它的重現(xiàn)具有歷史、文化、藝術(shù)、科學(xué)等多重價(jià)值和意義，使得衰落700多年的古茶禮，通過后人對(duì)宋人留下大量史料和書畫作品的研究和梳理，仿制出宋代團(tuán)餅茶，復(fù)制出宋代點(diǎn)茶茶器、宋人服飾和茶禮，推進(jìn)了中華茶文化完整保存的進(jìn)程。市金山文化控股股份有限公司作為“宋代點(diǎn)茶”申報(bào)項(xiàng)目主體，經(jīng)向潤州區(qū)文體局主動(dòng)申報(bào)，登上了今年2019年1月份公布的潤州區(qū)第三批區(qū)級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄項(xiàng)目名單。
宋聯(lián)可表示，潤州區(qū)級(jí)非遺申報(bào)的成功，對(duì)宋代點(diǎn)茶而言，意味這一古茶道技藝和文化傳承從政府層面得到了認(rèn)可，明確了它的文化價(jià)值。這不僅在鎮(zhèn)江而且在中國乃至世界茶史上都具有重要意義?！熬偷韧谥袊擞每曜映燥?、用毛筆寫字一樣，點(diǎn)茶也曾經(jīng)是中國人日常生活方式，它的重現(xiàn)可以說具有里程碑的意義，我期望它一步步得到弘揚(yáng)和發(fā)展。
